Noviembre ha llegado y con él, uno de los postres mexicanos favoritos que se utiliza para honrar a nuestros ancestros… el pan de muerto. En la cultura mexicana el pan de muerto forma parte del altar de muertos, el cual se coloca durante el 1 y 2 de noviembre. Esta ofrenda cuenta con una serie de elementos como veladoras, agua, copal, calaveritas de azúcar o chocolate, papel picado, flores cempasúchil, así como el retrato, la comida y bebida preferida del difunto. Sé parte de esta la celebración de Día de muertos y junto a Panelami, aprende a preparar fácilmente un pan de muerto con endulzante nutritivo natural.
Origen del pan de muerto
Este tradicional manjar se puede preparar de forma dulce o salada dependiendo de la región. Su forma circular representa el ciclo de la vida, el círculo del centro hace referencia a un cráneo y las tiras en formas de cruz, los huesos con los que estamos formados. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando se realizaban los sacrificios humanos. Sin embargo, cuando los españoles se dieron cuenta de ello durante la conquista, este tipo de ritual se sustituyó con la elaboración del pan de muerto.
¿Cómo preparar pan de muerto con endulzante nutritivo natural?
Utensilios:
- Horno
- Bowls
- Cucharas
- Bandeja para hornear
- Tazas
- Brocha para cocina
- Rodillo
Ingredientes:
- 5 tazas de harina
- 5 huevos
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de sal
- Agua tibia
- 1 taza de endulzante nutritivo natural
- 4.5 onzas de mantequilla a temperatura ambiente.
- Endulzante para decorar.
- 3 cucharadas de azahar o esencia de anís.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°.
- Toma un bowl y revuelve la levadura y el endulzante nutritivo natural en una taza con agua tibia, deja reposar.
- Mezcla la harina, la mantequilla, los huevos, el endulzante natural y la esencia de anís o azahar.
- Cuando la mezcla se encuentre sin grumos, agrégala al bowl de la levadura.
- En una mesa, agrega harina y amasa la mezcla hasta que esté homogénea.
- Vuelve a poner la mezcla en un bowl tapada con un paño y deja reposar durante una hora.
- En el momento que la mezcla esté fermentada, sácala del bowl y córtala en pequeñas porciones de forma circular.
- Reserva un poco de masa para la decoración de encima.
- Con la masa para decoración forma los huesos y el cráneo, colócalo en el pan de muerto.
- Toma una bandeja para hornear y barniza con harina o mantequilla para que el pan no se pegue.
- Bate 2 huevos y con ayuda de una brocha para cocina, barniza los panes.
- Hornea durante 45-50 minutos.
- Cuando hayan pasado los 45 minutos, agrega endulzante nutritivo natural encima como decoración.
- Déjalos enfriar y ¡disfruta de tu pan de muerto!
Ahora que ya sabes como se prepara este delicioso platillo, forma parte de la celebración de dia de muertos y honra a tus ancestros con un pan de muerto elaborado con endulzante nutritivo natural.
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